CURSO DE INICIACIÓN A LA COCINA VEGETARIANA

Programa:

1. Bienvenida y presentaciones.

2. Teoría. Nutrición Vegetariana:
- Qué es una dieta vegetariana.
- Morfología de la boca humana
- Beneficios de las dietas vegetarianas.
- Las proteínas, el hierro, el calcio, las grasas vegetales.

3. Desayuno. Cocinaremos juntos:
- Endibias a la crema de miso y tofu
- Paté humus de garbanzos y sésamo

4. Proyección video "Meet your Meat". People for the Ethical Tretment of Animals (10 minutos)

5. Teoría. Nutrición Vegetariana:
- Lácteos y huevos
- Cómo ir adaptando una dieta vegetariana poco a poco: Evitar rechazo en casa, conocer los nuevos alimentos como soja y derivados (tofu y miso), seitan, algas...

6. Comida. Cocinaremos juntos:
- Ensalada de escarola y canónigos con alfalfa y levadura de cerveza al vinagre de umeboshi
- Crema de lentejas rojas con comino
- Escalopes de seitan en salsa con ciruelas pasas
- Hamburguesas de tofu
- Hamburguesas de avena
- Croquetas de arroz integral y algas
- Pastel de datiles y pistachos

7. Proyección video "Somos lo que Comemos". Documentos TV (1 hora)

Duración estimada de 5 horas.
Precio: 70 euros